Dat dachten wij ook altijd. Maar chef koks spreken dat tegen. Blijkbaar mag je die gewoon open wringen en opeten. Die hebben blijkbaar gewoon een veel sterkere sluitspier. Enkel deze met gebroken schelpen zou je niet mogen eten.
Nog efkes ter info: mosselen mag inderdaad. Maar de mosselsaus op restaurant is vaak huisbereid en bevat dus rauwe eieren, wat je dan eigenlijk niet mag eten.