Gerookt vlees BBQ

Mag je vlees eten dat gerookt is op de BBQ? Bv. pulled pork, ribben,.. (deze hebben een roze rookkring aan de buitenste laag en zijn wel gaar vanbinnen,) Dit vlees staat een veel langere tijd in vergelijking met BBQvlees dat direct boven de kolen wordt gegaard. Bedankt!